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三全食品分析,三全食品公司战略分析

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  • 天猫没有卖的是什么东西
  • 三全食品销售代表怎么样
  • 杜邦分析三全食品2007年财务状况如何
  • 多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期
  • 今天三全食品K线图显示一根 细长线和一根横线,股价后市如何
  • 冷冻食品赛道升温,安井、三全和思念们的远虑背后又有哪些近忧?_百度知 ...
  • Q1:天猫没有卖的是什么东西

    天猫不会出售实体商品,但会出售虚拟产品,如电子音乐、数字书籍、虚拟服务、游戏金币等。

    Q2:三全食品销售代表怎么样

    三全食品销售代表是一份非常有挑战性的工作,需要具备良锋液好的沟慧基正通能力、良好的销售技巧、良好的客户服务能力以及良好的市场分析能力。销售代表需要积极主动地推广公司的产品,并且要求他们能够有效地提高销售额,为公司创造更多的收入。此外,他们还需要收集客户的反馈,以便及时了解市场动态,改善产品,提高客户满意度。总之,三全食品销售代表是一份非常有挑战性的工作,需要具备良好的沟通能力、良好的销售技巧、良好的客户服务能力以及良好的前悔市场分析能力。

    Q3:杜邦分析三全食品2007年财务状况如何

    三全食品流通A股总计0.48亿,占总股本25.59%。
    有19机构对三全食品所属包装食品与肉类行业发出研报,其中给予行业领先大市评级的有7家。
    盈利预测 三全食品当前分析师一致预计其2009年、2010年、2011年EPS分别为0.87元、1.06元及1.10元,当期一致预期较前1个月下调-19.30%; 三全食品历史的市盈率在25倍到40倍之间。
    2008年公司PE处于所有上市公司PE从低到高排序前50.7%,处于合理的位置,2009年一致预期PE在所有有盈利预测的上市公司的PE从低到高排序后14.1%,处于偏高的位置。

    Q4:多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期

    多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期

    多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期,预制菜“大风起”,企业和资本纷纷入局,疫情催化之下,消费者对预制菜也提出了更高的要求。多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期。

    多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期1

    在懒人经济、宅经济的催生下,尤其是疫情发生以来,预制菜成为餐饮行业的新风口。对地方来说,预制菜在促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴方面起着积极作用,有望创造新的经济增长点,因此也成了兵家必争之地。

    截至目前,包括广东、山东、河南、河北、江苏、福建等在内,已有多个省份宣布入局。

    山东家底雄厚,华东最爱买买买

    “这是一片广阔的蓝海。”艾媒咨询首席分析师张毅在接受《中国经济周刊》记者采访时表示。该机构预测,2023年中国预制菜市场规模为3459亿元,如果市场增速稳定,2026年市场规模将破1万亿元。

    张毅说:“预制菜行业正处在快速成长期,相距当前中国餐饮行业近5万亿元/年的容量看,大有可为。此外,预制菜另外一个增量市场是海外,目前发展十分迅速。”

    近年来,预制菜企业的数量逐年上升。天眼查显示,全国现存67534家预制菜相关企业。年开始,预制菜企业注册数量迅速上升,在2023年达到高峰,为10862家。

    从分布区域来看,2023年预制菜企业最多的前五个省份分别为山东、河南、江苏、广东、河北。其中,山东以8448家企业排名第一,占12.51%;河南以6266家紧随其后;江苏、广东、河北的企业数量均超过5000家;排在第六的安徽省则有3917家,占比为5.8%。

    从天眼查数据来看,截至2023年,全国共有预制菜相关上市公司145 家。从它们的区域分布来看,排名前5的省份中,山东以21家稳居首位,占比14.48%;广东以17家排在第二,占比11.72%,随后的甘肃、浙江、内蒙古上市公司数量也超过了10家。

    在消费方面,江浙沪对预制菜的接受度较高。据艾媒咨询发布的《2023年中国预制菜行业发展趋势研究报告》,预制菜用户中,31.7%的用户处于华东地区,其次是华南、华北、西南、华中地区,用户占比均达10%以上。天猫新生活研究所也指出,在年夜饭的预定中,上海、江苏、浙江稳居预制菜消费力的前三名。

    张毅认为,原材料或者加工配套基础扎实,食品龙头企业带动,本地产销能力俱全,冷链仓储及物流的快速通达能力,这些条件决定着一个地区预制菜产业的发展程度。

    而在中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛看来,市场需求尤为重要。他对《中国经济周刊》记者表示:“每个城市都有各自的资源禀赋,像传统食品加工大省河南,有以前沉淀下来的资源和能力,转化一下就好。而对于新加入的城市,从头做起在思路上更没历史包袱。

    最关键是围绕区域需求来布局,即看本地有多大的需求量,比如这次疫情,怎么能让供应链快速响应,便捷及时地到达消费者手里,来适应区域的消费需求,是值得思考的问题。”

    相较海外发达市场而言,我国预制菜行业整体还较为落后,存在销售区域小、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等特点。王洪涛认为,地方要发展好预制菜,一要利用好区域优势,比如产地优势;二是适配区域需求;三是要凸显区域特色,形成差异化竞争。

    地方入局热情高涨,谁更胜一筹?

    今年以来,不少省份提出大力发展预制菜产业。《中国经济周刊》记者梳理发现,各地举措主要包括组建产业联盟、成立技术研究院、打造产业园区、拓展营销渠道、研制相关标准、产业人才培育、仓储冷链物流建设等方面。

    比如,温州提出将制定中央厨房(装配式蔬菜)产业发展三年行动计划,出台扶持政策,成立装配式蔬菜产业研究院,组建预制菜产业联盟,搭建产销数字化平台,开展预制菜“十企百品”评选活动等。

    山东以诸城和潍坊为主要阵地。前者提出要打造500亿级的预制菜产业集群,后者表示要打造中华预制菜产业第一城,举措也是围绕建立研究院、展览会、打造预制菜园区、数字化营销平台等展开。

    江苏则主要由行业协会来推进。4月,江苏省餐饮行业协会提出,加快建设预制菜博览中心,推进线上线下预制菜数字化体验,实施产品研发、人才培养、品牌培育、文化传播、国际交流等九项工程。

    广东是目前所有地方中措施最为全面的。3月底,广东出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(下称“广东预制菜十条”),从省级层面进行统筹,从研发平台到产业集群,从品牌营销到人才培养,从监管规范到金融支持,搭建整套体系。措施出台后,广东省多个地市积极响应、形成合力。

    引导出口是广东发展预制菜产业的鲜明特点。广东预制菜十条提出,探索建立服务团队指导预制菜出口通关。大力培育预制菜出口企业,鼓励广东预制菜企业到境外建立加工基地,充分利用海外仓,通过贸易、投资等方式拓展国际市场。

    在目前的竞争环境和政策举措下,张毅认为,产区的规模化和人才储备至关重要。他分析称,规模化可以提升成本优势,抵抗市场竞争所导致的利润减少,提升竞争后劲;而研发、生产、营销等方面的人才,将确保高品质的产品和创新营销。

    那么,谁更有望抢占这一赛道的制高点?

    张毅认为:“这几个省份各有优势,其中广东优势更加明显,一则广东是经济大省、餐饮大省,基础扎实,资金实力强,人才储备充足,粤企素来以大胆创新著名,外贸和内销优势强,加上重视程度高,广东预制菜十条从产业的10个方面进行全方位政策扶持;

    山东、河南粮食产区的底子厚,具有成本优势;江苏、福建、浙江整体经济比较发达,本地市场消化能力比较强,实力也不弱。”

    对于当前的热潮,王洪涛说,目前,资本对预制菜的高度关注和强推动力,在一定程度上有产生泡沫的风险。也非常关注预制菜发展,要预防劣币驱逐良币的发生,聚焦到预制菜本身来看,不能做低质低价的产品。高性价比、消费者真正需要的产品,才是预制菜未来的方向。

    多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期2

    工业发展离不开农业原材料,农业发展离不开工业装备,预制菜正是工农业携手并进的典型业态。近年来,广东企业纷纷布局预制菜赛道,参与到农业生产前端,尽量减少“中间商赚差价”的环节。

    预制菜“大风起”,企业和资本纷纷入局,对农业来说是重要利好,能够为农业带来先进设备、拓展市场、引入高端人才并引进先进的理念。其中理念的变革契合“用工业化理念发展农业”的时代潮流,为广东农业换挡升级提供更多可能。

    “用工业化理念发展农业”,就是要将农产品销售由以初级产品为主转向以深加工为主,把现代经济的管理理念、组织方式、营销手段、科学技术引入农业。

    预制菜产业链长,无论是装备制造还是生产经营,都离不开工业化人才。广东工业站在产业制高点上,不仅产业体系完备、产业基础好,产业之间的关联性、耦合度也强,锻造了一批又一批具备工业化思维的人才。他们进入预制菜行业,将提升行业的思维水平。

    借鉴工业思维发展农业,并不是照搬工业化流程,也不意味着农业规模越大越好,土地要素越集中越好。工业化思路的特点就是标准化、规模化、产业化,预制菜相关行业符合这一潮流,在发展过程中还应循序渐进并尊重农户利益,保障农产品供给及农民生计收入和农村社会稳定。

    多地入驻预制菜赛道,万亿级市场可期3

    近日,预制菜相关上市企业的股价呈显著上涨态势。截至4月11日收盘,味知香、中水渔业、千味央厨、海欣食品等涨停,益客食品、三全食品、国联水产等涨幅均在7%左右。

    业内人士指出,预制菜之所以热度再次被推高,与本轮疫情密切相关。预制菜具有易储存、方便烹饪、品种多样等优势,加之封闭包装,比之生鲜和外卖,运输中的安全性更为可控,因此消费者对之的信赖和需求持续攀升,预制菜一度成为“囤货”大热门。

    上述人士补充道,疫情催化之下,消费者对预制菜也提出了更高的要求。消费者不再仅满足于便捷性、安全性、口味,也开始关注品类的精细化、细分化,消费选择会更加倾向品牌化。上述变化也给锅圈等预制菜品牌带来了新的发展机遇和发力方向。

    预制菜再成“囤货”大热门,需求变化驱动各方玩家再进化

    随着消费者对预制菜的认知加深,在此番“囤货”热潮之下,预制菜再度成为大热门。

    据央视网报道指出,3月以来,全国各地预制菜销量整体增长明显。特别是情况较为严重的上海地区,订单更是呈现了爆发式增长。某零售集团食品生鲜事业部负责人向央视网表示,3月份全国预制菜销售额同比增长超100%,上海地区近半个月的同比增幅甚至超过250%。

    与此同时,在微博、抖音、小红书等社交媒体上,也可以看到许多居家人晒出预制菜囤货和宅家烹饪出的预制菜美食,持续引发外界对预制菜便捷性和实用性的关注和看好。

    有消费者表示,预制菜作为“囤货”备选,主要是因为储存持久且烹饪便捷。更重要的是,预制菜配备的食材和调料全面,避免了自行单独采购时缺菜少料的窘境。

    业内人士指出,基于前期的市场培育,消费者目前对预制菜有了基本的'了解和认知,认可其便捷高效且口味丰富的特点。而随着预制菜新一轮热潮的兴起,消费者需求或将发生一些新变化。

    从需求来看,当越来越多的人把预制菜当做在家吃饭的一部分,家中常备预制菜正成为常态。数据显示,中国家庭平均规模低至2.62人,结婚率低至6.6%。加之疫情推高“懒宅经济”热度,在家吃预制菜的需求呈明显增长态势,且其中年轻群体的消费需求较大,他们对预制菜消费也提出了新的要求。

    华鑫证券分析指出,预制菜契合消费升级趋势,尤其备受Z世代群体欢迎。Z世代“懒宅经济”渗透率比80后群体高出8%,预制菜消费占比已达34.9%,或将成为预制菜消费主体。

    与此同时,预制菜的消费也逐渐呈现精细化、细分化趋势,具备大单品优势和深耕细分领域的玩家可持续获得消费者认同。以拉面说为例,主要推出多种拉面口味的预制食品,其食材包括鲜拉面、调料和配菜等多个调味包;紫燕百味鸡也以卤鸡、卤鹅等卤味制品作为招牌品类;锅圈食汇则深耕火锅、烧烤等所需的半成品食材和配料,并延展至家常预制菜。

    此外,预制菜消费逐渐呈现品牌化趋势,在C端市场尤为明显。传统的B端预制菜都在逐渐打造独立的预制菜品牌,如味知香、千味央厨等,同时新零售平台如盒马、叮咚买菜等,也在逐渐开拓自有预制菜品牌,以期占领消费者心智。

    可以说,预制菜需求变化驱动着各方玩家进一步进化,不断考验着各家的产品力、品牌力等综合实力。中航证券也分析指出,消费者对预制菜的认知度提升和市场对消费者消费习惯的培育,有望进一步催化行业的快速发展。

    锅圈引领预制菜消费升级,有望成为“后疫情时代”行业发力标准

    那么,在消费需求变化之下,以锅圈为代表的预制菜品牌如何与时俱进、持续升级优化,以满足“后疫情时代”的新需求呢?

    在预制菜赛道,相较其他品牌,锅圈在产品力和品牌力的比拼中具有差异化优势。除了火锅和烧烤,锅圈食汇品牌的预制菜产品涵盖快手菜、卤味、自热锅等多元化菜式,共推出了八大品类。借助锅圈,消费者不仅可以快速地实现即热、即烹、即食,还可以将预制的食材和配料进行自行搭配,打破预制菜品类的单一性,真正做到宅家即可享受星级美味。

    从锅圈的产品来看,大多生鲜鱼肉、丸类冻品都已经过清洗、切配、加工,部分产品如猪舌、鹿肉、鸡翅等食材更是经过腌制调配,可直接供烧烤、火锅或日常炒菜所用。锅圈这些经过调制的菜品,解决了当下年轻人厨艺不精、工作忙碌无暇下厨等吃饭痛点,以最便捷的食材和搭配完备的配料,让人人都可以当大厨做大餐。

    此外,正如许多消费者晒出的锅圈隐藏菜谱,锅圈在标准化预制菜之外,也探索出独有的百搭性,拓展了预制菜的边界,引领了消费者对于预制菜消费的进一步认可。

    在锅圈,预制菜不仅仅是一道猪肚鸡、一道酸菜鱼,也可以是猪肚鸡汤烩面、酸汤肥牛。也正因为锅圈的品类和口味众多,甚至成为许多家庭年夜饭、聚餐的重要选择。

    分析人士总结道,锅圈深刻洞察消费者的多元化需求,打造在家吃饭解决方案,目前已形成独有的品牌力,深受家中“小白”厨师、以及大厨们的青睐。当下锅圈不仅成为在家吃饭时首要考虑的产品,更是宅家下厨、宅家聚会的社交符号。锅圈的火锅和烧烤等品类供应完备,可供宅家时随时组局聚会,做到从零准备,即时开餐。

    根据弗若斯特沙利文发布的《2023年“在家吃饭”行业发展白皮书》,锅圈是预制食品行业产品标准定义者。凭借其天然优质食材、严控供应链保证产品品质,并在产品端持续创新引爆市场,锅圈已通过鲜明的品牌调性赢得了市场的信赖和认可。

    华鑫证券分析指出,预制菜的蓝海新格局已成,但集中度亟待提升。目前,中国前十大预制菜品牌占整体市场比例(CR10)仅为14.23%,对比日本前五大预制菜品牌占整体比例(CR5)64.5%,以及美国预制菜龙头SYSCO市占率可达16%。展望我国“后疫情时代”预制菜行业的发展,锅圈等具有先发优势的玩家中,或将诞生真正的头部品牌。

    Q5:今天三全食品K线图显示一根 细长线和一根横线,股价后市如何

    今日的筹码都被散户接走了,要继续涨得先洗洗盘。希望只是小幅。

    Q6:冷冻食品赛道升温,安井、三全和思念们的远虑背后又有哪些近忧?_百度知 ...

    1990年,自从第一颗冷冻汤圆问世,冷冻食品才正式奠定了它作为一个类别应有的正式地位。在冷冻食品行业,有了更高的冷冻技术,生鲜食品可以通过冷冻来保质、保量之后才有了近现代的食品流通方式。

    冷冻食品并不是单一产物,其背后涉及了冷冻技术、冷冻产品、冷冻设备,同时涵盖了冷冻供应链、冷链物流以及相关技术人员和从业者等组合因素。

    从数据来看,安井2023年度实现营业收入69.65亿元,同比增加16.98亿元,同比增长率为32.24%。

    在筷玩思维看来,安井业绩实现大幅增长也代表整个冷冻食品行业的兴盛,我们可以看到,国内冷冻食品也是疫情后少有能逆势增长的品类之一。

    冷冻食品和生鲜食品不同,生鲜在疫情后的上涨大多是补贴和靠资本催出来的,而冷冻食品是以数亿级净利真金白银增长上来的。无论是三全、安井还是海欣、海霸王等,其近期的财报、营收都是一片利好。

    那么,冷冻食品这一品类的逆势增长周期还有多长?随着企业方对其产能的持续增加,冷冻食品真的是一个无敌蓝海品类么?对于冷冻这张牌,它于餐饮业、消费市场又有哪些利好呢?对于西贝的功夫菜,市场又为何批判西贝却独赞赏速冻行业?这背后单单是定价的问题么?

    ✔实际上,冷冻市场并未被全面开发,其背后还有无限可能

    我国冷冻食品的历史可以追溯到1980年前后的计划经济阶段,其起点虽然不高,但到了当下,冷冻食品已成了便捷且便宜的常规消费选择。

    将一颗生鲜汤圆做成速冻汤圆,这背后依托的是冷冻技术,冷冻技术通过抑制微生物等的生命力,在不破坏食物细胞组织的前提下,让食物中的水分子达到均一的平衡态,这才保证了食物在加热时的还原率。

    由此可见,冷冻食物其实还是得做好食品安全和味道还原这双方兼顾的事儿。但对于企业家们来说,冷冻食品更是一个高利润市场,在高利润的背后实则是便捷、便利、便宜的“三便集成”,我们接下来以速冻汤圆为例进行说明。

    1)、便捷:一个字“快”

    小小汤圆背后是大工序,从和面、做馅到成圆,其时间不少于4个小时,生鲜汤圆的保存周期也不过24小时。有了速冻汤圆,消费者就可以省去4+24小时的工序。再由于汤圆是米面产品,其还原率极高、保质期更长,这就是便捷的价值。

    2)、便利:省事,对我有用

    汤圆背后有中国传统文化的影子,在必然得吃汤圆的情况下,速冻汤圆或者上门店去吃(速冻)汤圆都是一种选择。

    由于冷冻食品企业抓住了餐饮端和家庭端,人们自然去除了对于新鲜汤圆的执着。

    3)、便宜:接受这个产品,同时还省了钱

    一份500克的汤圆价格在8元左右,算下来一碗汤圆的成本在1-2元左右,在味道不打折扣的情况下,人们是乐于接受的。

    以三全的产品为例,我们还看到水果(馅)汤圆、七彩汤圆等创新产品,其背后更是产品购买力及利润率的能动性。

    以餐饮为视角,我们也可以看出,冷冻食品并非仅仅是米面等的生意,但凡航铁、车站、机场、高速收费站等地的餐饮产品,其食材、主食、菜肴、小吃等基本都离不开冷冻产品的赋能。冷冻产品还包含了冷鲜产品,对于海底捞、西贝、绝味、正新鸡排等高中低连锁餐饮企业,其越是大体量,就越是强调冷链技术。

    我们再以被称为翩翩公子的粤菜为例,当下有一定比例的粤菜酒楼、粤菜品牌的点心/菜品基本都是去了人工的冷链配送产品(包括港澳菜),比如广东酒家、避风塘,它们在线下开餐厅、在城市布局中央厨房,为了消耗产能并扩充市场,广东酒家和避风塘也早已将店内销售的虾饺、包点等放到了线上。

    其实海底捞也如此,除了火锅底料,它也在线上销售调料、方便速食等产品。

    餐饮店做起了工厂的生意,这背后可见三全、安井们对市场的开发不足,本是自己的生意却让客户卖起了瓜。

    从市场来看,安井是火锅丸子的一哥,它服务餐饮企业由来已久,但主打C端的三全也不甘示弱,沃尔玛的红糖方糕、海底捞和巴奴等的茴香小油条、手工牛肉丸均出自三全。

    如果说餐饮企业出来卖速冻产品是因为三全、安井等的产品开发不足,那么,三全用牛肉丸打入了餐饮企业,这或许就是安井的问题了。

    ✔安井、三全的速冻产品大战早已拉开序幕,但更大的对手还在于其它巨头

    最早的时候,三全只做速冻汤圆、水饺、粽子等,对标的是C端;安井最早也只做火锅丸子等,对标的是餐饮B端(且不谈安井的前身)。但随着三全靠一颗速冻汤圆上了市,安井也用一颗速冻鱼丸登陆了资本市场,上市后,财报就得公开。对于公开的财报,企业方倒没什么,资本方们却坐不住了,两方开始互相指责。

    本来三全做C端(包括安井做B端)也有几十个亿的收入,三全养营销部门,安井养销售人才,两方各自安好,但财报公开一看,安井的利润率比三全高太多了。

    以2023年为例,三全营收55.4亿,安井营收42.6亿,但净利润方面三全仅为1.02亿,安井却为2.7亿。即使2023年三全、安井营收到了同一个规模,但安井的净利依然比三全高1.5亿。

    到了2023年,安井的市值依然高于三全(安井市值635亿、三全市值261亿)。

    在资本方看来,安井的技术、市场线对于三全来说没有壁垒,它安井能赚的钱,你三全凭什么不能赚?而安井也有同样的想法,这就导致两方产品和渠道走上了短兵交接的地步。

    2010年,三全成立了火锅事业部、开始了BC两端共进的路子,目前除了常规汤圆、水饺,其还有儿童水饺云吞以及馅饼、手抓饼、自热米饭、油条、桂花方糕、火锅丸子、火锅底料等产品。

    2023年,三全食品成立便利店连锁公司,注册资金达1亿元,早前的三全鲜食(多年亏损)加上全资的叁伊便利店(100%持股),这都可见三全对消费端投资的决心。另一方面,三全还为餐饮企业(如海底捞、真功夫等)提供定制产品。

    安井食品除了丸子的生意,更有桂花糕、手抓饼、汤圆、烧麦、煎饺、馒头等细分产品。从财报来看,其最新的渠道策略以BC兼顾、双轮驱动为主,后续也将加大超市、社区电商、电商的渠道开发,目的是进一步提高C端渠道的战略地位。

    在餐饮渠道,安井的主要客户为呷哺呷哺、海底捞、彤德莱、永和大王、杨国福麻辣烫等品牌以及一些小火锅门店(和三全越来越像)。

    如果单从火锅丸子、米面速冻食品这个生意来看,其赛道里还有海欣、海霸王、思念、千味央厨、惠发等企业。看似蓝海的速冻食品行业实则满是巨头。

    2023年,盒马注册了盒马火锅,当下在盒马鲜生、天猫等阿里系平台均有盒马火锅类产品,从丸子到香油几乎一概盒马化。在盒马APP,安井的产品寥寥无几,安井的新品牌“冻品先生”更是未上线盒马。

    我们可以看出,在冻品这个行业可谓赛道拥挤。面对数个亿的净利,不止三全、安井们在加大产能,就连盒马等都入了局。

    ✔冻品市场无论是2B还是2C,它从来都不是安井和三全的独角戏

    筷玩思维注意到,盒马还对腐竹、粉丝、香菇、辣椒等产品做起了自营,未来会不会进餐饮端就不得而知了,这个能力盒马也不是没有,反正产品都是现成的,就一个送货上门的事儿。

    从餐饮企业到餐饮端落地,我们还得从思念说起,2008年,肯德基将油条的订单给了思念,此后给整个冻品市场的餐饮化开了一扇门。2012年,思念成立专门服务餐饮的独立公司“千味央厨”。目前服务的餐饮客户已有麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、永和豆浆等企业,而速冻面点的餐饮交汇处更是不能落下了团餐,在企业团餐市场,巴比食品也是一个新选手。

    2023年,三全推出了“三全涮烤汇”,其中包括丸滑类、牛羊肉卷、毛肚、黄喉、豆皮、腐竹、蘸料、底料等产品。在2023年,三全更是给火锅食材超市“锅圈食汇”投资数千万,之后还官宣与7-11便利店达成了深度合作。

    安井也于2023年推出了子品牌“冻品先生”,其涵盖了千层肚、薯条、香芋、鱼片等菜肴、小吃、火锅等产品。

    我们可以看出,整个冷冻产品行业正在变得越来越复合化,产品也有同质化的倾向,即使是一款速冻水饺、速冻蛋饺,其背后都有N多家企业和N个平台的产品可供选择。

    产品同质化的背后看的就是企业在研发端的投入了,据财报显示,三全、安井对于研发每年基本都是亿级投入,安井虽然利润率更高,但研发更为框架化,搞出来的产品还是以丸子为主打,如近期推出的“三大丸”高端产品。三全的研发人员早已破百人,其研发的路子更野、冷鲜冷冻一应俱全。

    虽然三全的利润率较低、品牌也较多,但各大品牌基本走的是单独发展的路子,长远来看倒可能发展出新的优质品牌。

    资本市场更爱安井,其中的一个原因是基于安井是职业经理人制度,而三全推行的是家族企业管理、自然不被资本看好,不过有传闻三全内部正在逐步走职业经理人路线,如果达到半家族化和半职业经理人的状态,或许以后能让资本方改变看法。

    回到市场的角度,关于冷冻食品,西贝也算是一个新玩家,但其功夫菜产品却稍显滞销,这可能与整个市场风向变化有关。

    对于BC两端客群来说,其需求已经从标准化产品转为定制化产品,再从长保添加冷冻产品升级为冷鲜短保无添加产品。从这个角度来看,三全似乎比安井更胜一筹,而未来谁能真正笑傲冻品市场、手握BC两端,这就看各家研发效率与市场动向的契合程度了。

    但是,冻品市场无论是2B还是2C,它从来都不是安井和三全的独角戏,从最新消息可见,千味央厨近期也有一些新动作。

    PS:本篇文章未完待续,明天中午12:40我们将继续推送《冷冻食品赛道升温,安井、三全和思念们的远虑背后又有哪些近忧?》下篇,敬请筷玩的广大读者们持续关注。